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Les Feusselottes
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Cépage : Pinot Noir 100%

Superficie : 8,77 ares

Âge de la vigne : 75 ans

Parcelle : Les Feusselottes.

Densité de plantation : 10000 pieds/Ha

Rendement : 40hL/Ha

Sol : argilo-calcaire et limoneux

Vinification : vendange 100% manuelle, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 7 jours, régulation des températures. Cuvaison 30 jours.

Élevage : sur lies fines en fûts de chêne. 50% fût neuf. Soutirage à l’ancienne au broquereau. Mise en bouteille au domaine par gravité.

Garde : 10 à 15 ans.

Service : 16°C.

Production du domaine : 600 bouteilles.

Personnalité du vin : au nez, les notes florales très délicates rappellent la pivoine, qui se mêle discrètement aux épices. A la fois puissant et très élégant, gourmand et charnu, ce vin se distingue par des tannins crayeux typiques de l’appellation, et propose une belle minéralité type pierre à fusil. Sa belle énergie apporte de la fraicheur, du dynamisme. Finale suave, tanins racés.

 

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