Cépage : Chardonnay

Surface : 17,22 ares

Âge des vignes : 40 ans

Parcelle : Les Lameroses

Vignoble : densité de plantation de 10.000 pieds par hectare, rendement de 60 hectolitres par hectare.

Terroir : sol profond fait d’alternances d’argile et de calcaire recouverts d’un important cailloutis calcaire et de limons. Vignoble exposé plein est.

Vinification et élevage : vendange 100% manuelle avec tri sélectif rigoureux et systématique à la parcelle puis en cuverie. Pressurage direct. Débourbage à froid statique de 36 à 48 heures. Fermentation alcoolique en fût de chêne (30% neufs). Élevage sur lies fines de 10 mois puis soutirage au broquereau. Mise en bouteille au domaine sans filtration.

Personnalité du vin : une jolie robe jaune or. Au nez, le bouquet évoque les fleurs blanches, et les fruits à chair blanche. Les arômes rappellent le raisin frais et l’amande. Avec beaucoup d’élégance, une bouche suave, harmonieuse et une belle rémanence, ce vin sera idéal pour l’apéritif et s’accordera parfaitement avec des hors-d’œuvre.

Accords : apéritif, poissons grillés, fruits de mer, viandes blanches, volailles, pâtes carbonara, fromage de chèvre.

Garde : cuvée à boire sur sa jeunesse. Elle pourra vieillir jusqu’à 5 ans. 

Service : température conseillée 13°C.