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Crémant de Bourgogne.png

Cépages : 50 % Pinot Noir, 50% Chardonnay

Vinification : vendange manuelle en caisses percées. Pressurage pneumatique avec montée en pression par paliers progressifs. Moûts collés, et débourbés après 24 heures. Ensemencement avec des levures sélectionnées. Vinification en cuves thermorégulées à 20°C. Prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C. Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum de 16 à 18 mois en bouteille.

Service : 8°C.

Personnalité du vin : ce Crémant révèle une robe or pâle brillante, une mousse délicate et satinée. Le nez est fruité et floral. La bouche est légère et ronde à la fois, élégante et subtile. Un mariage réussi pour ce Crémant de Bourgogne blanc, entre la finesse et la fraicheur du chardonnay, et la complexité aromatique du pinot noir.  

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